轎篙筍又名石篙筍，也有人形容它是桂竹中的貴竹，
因它長的像桂竹，而且肉質比較肥厚，纖維柔軟，
含有豐富的鈣質，因此吃起來風味特殊。
新鮮的轎篙筍可以燉、煮、炒、魯，或燙熟後再調味，
當主菜或配料都很不錯，是相當符合現代人健康訴求的高纖食品。
轎篙筍產自阿里山區海拔1200 -1700公尺的龍美、石棹、
奮起湖、樂野，達邦，太和，豐山、十字路，
完全●高溫殺菌→真空包裝●，
而且不含防腐劑，絕對可以安心食用。
今天要做辣炒轎篙筍。。。
材 料：熟真空包轎篙筍
配 料：油、蒜頭、辣椒、葱
調味料：辣豆瓣醬、香菇素蠔油、糖、胡椒粉
作 法：
1. 轎篙筍用手撕成細長條，然後用菜刀切小段。
2. 放入滾水中川燙，燙約1分鐘撈起來，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 爆香蒜頭和辣椒末，然後將轎篙筍放進去一起炒，
用蠔油和糖調味，加點胡椒粉和辣豆瓣醬，
如不夠鹹，可加點塩巴，蠔油不要放太多，否則顏色太黑不好看，
起鍋前可加點蔥花醍味，也可讓色澤好看一些，增加食慾。
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