Celine

轎篙筍又名石篙筍，也有人形容它是桂竹中的貴竹，

因它長的像桂竹，而且肉質比較肥厚，纖維柔軟，

含有豐富的鈣質，因此吃起來風味特殊。

新鮮的轎篙筍可以燉、煮、炒、魯，或燙熟後再調味，

當主菜或配料都很不錯，是相當符合現代人健康訴求的高纖食品。

轎篙筍產自阿里山區海拔1200 -1700公尺的龍美、石棹、

奮起湖、樂野，達邦，太和，豐山、十字路，

完全●高溫殺菌→真空包裝●，

而且不含防腐劑，絕對可以安心食用。

今天要做辣炒轎篙筍。。。

材　料：熟真空包轎篙筍

配　料：油、蒜頭、辣椒、葱

調味料：辣豆瓣醬、香菇素蠔油、糖、胡椒粉

作　法：

1. 轎篙筍用手撕成細長條，然後用菜刀切小段。

2.  放入滾水中川燙，燙約1分鐘撈起來，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3.  爆香蒜頭和辣椒末，然後將轎篙筍放進去一起炒，

用蠔油和糖調味，加點胡椒粉和辣豆瓣醬，

如不夠鹹，可加點塩巴，蠔油不要放太多，否則顏色太黑不好看，

起鍋前可加點蔥花醍味，也可讓色澤好看一些，增加食慾。